Steak z antrykotu z kością (cote de boeuf)

Antrykot zawiera część mięśnia najdłuższego grzbietu i część mięśni międzyżebrowych o bardzo delikatnych włóknach. Dodatkowo ma piękne przerosty tłuszczu śródmięśniowego tzw. marmurek dzięki któremu steki są szczególnie soczyste.

Steki z antrykotu o standardowej grubości  3 cm cięte są po wysezonowaniu z kością. Obecność kości w trakcie obróbki termicznej na grillu lub patelni dodaje temu stekowi szczególnego aromatu i soczystości. Porcja może ważyć nawet około 1 kg i może być przeznaczona dla 2 osób.

Cena za 1 kg – 71 zł